Frango assado na manteiga com batatas

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Ingredientes
  • Manteiga
  • Ingredientes:
  • 150g de manteiga
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher de sopa de cada ervas picadas
  • Sálvia, estragão, salsa, cebolinha, tomilho, alecrim
  • 2 colheres de urucum
  • Pimenta dedo-de-moça picado
  • Sal
  • Frango
  • Ingredientes:
  • 1 frango caipira
  • 1 limão siciliano cortado em 4 pedaços
  • 3 folhas de louro
  • 1 cabeça de alho cortada em 2 pedaços
  • Tomilho, louro e alecrim
  • Pomme paillasson
  • Ingredientes:
  • 4 batatas
  • 150g de queijo suíço ralado
  • 4 colheres de sopa de manteiga clarificada
  • Salsa picada
  • Sal, pimenta
Como fazer
  1. Modo de preparo: Para fazer a manteiga de urucum, coloque no processador, manteiga, alho picado urucum, sálvia, salsa, cebolinha francesa e estragão picados.
  2. Esprema um pouco de limão siciliano, pimenta dedo-de-moça, pimenta do reino e sal.
  3. Bata tudo.
  4. Recheie o frango com alecrim, tomilho, limão siciliano cortado em 4 pedaços e uma cabeça de alho cortada em 2, sem descascar.
  5. Recheie com manteiga de urucum, entre a carne e a pele do frango, e amarre-o com um barbante.
  6. Tempere com sal e pimenta do reino.
  7. Ponha o resto da manteiga na parte de cima do frango.
  8. Leve ao forno por 160ºC durante 1h15 / 1h30.
  9. De vez em quando, retire-o do forno e regue-o com o próprio caldo e devolva.
  10. Corte as batatas, com casca, em tirasbem finas.
  11. Coloque as fatias em uma travessa e tempere com sal e pimenta do reino.
  12. Despeje manteiga clarificada(ponha manteiga na panela e deixe derreter com fogo baixo; use depois de um tempo).
  13. Jogue um pouco de batata em uma frigideira, coloque queijo ralado e ponha o resto das batatas fatiadas em cima e deixe tostar.
  14. Para finalizar, ponha a batata no prato, o frango inteiro em cima e sirva com um pouco de molho do frango.

Receita indicada por aline silveira borges
Tags: Pimenta dedo de moça, Cebolinha, Assados de forno, Louro, Queijo suiço, Urucum, Receitas de Batata, Limão siciliano, Alecrim, Receitas Salgadas, Tomilho, Manteiga clarificada, Receitas de Frango, Aves, Estragão, Alho, Pratos principais, Frango
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