Fondue de Carne com Molho de Beterraba

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Ingredientes
  • 200 gr de filé mignon
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de shoyu
  • quanto baste de azeite de oliva
  • Molho
  • 1 1/2 unidade(s) de beterraba cozida(s) e picada(s)
  • 1 dente(s) de alho amassado(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de vinagre branco
  • 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher(es) (chá) de açúcar
Como fazer
  1. Corte a carne em cubos, não muito pequenos, e tempere com sal, pimenta do reino e shoyu (cuidado com o sal, pois o shoyu já tem algum).
  2. Deixe descansar por uma hora, no mínimo.
  3. Depois, escorra o shoyu.
  4. Esquente o azeite no fogão e, só depois, passe para o caquelon (panelinha do réchaud de fondue).
  5. Coloque sobre o fogareiro a álcool, regulando a chama para o azeite não espirrar ao fritar a carne.
  6. Cada pessoa serve-se de alguns pedaços de carne em seu prato vai espetando e fritando no azeite até o ponto de preferência.

Molho

  1. Bata a metade da beterraba com os outros ingredientes no liqüidificador e depois misturar a beterraba picada reservada.

Cozinha:
Receita indicada por Culinária Cyber Cook
Tags: Beterraba, Receitas de Fondue, Azeite de oliva, Shoyu, Açúcar, Azeite, Maionese, Filé mignon, Molho de soja, Aperitivos e Antepastos, Molho, Carne, Receitas Salgadas, Vinagre branco, Entradas, Pratos principais
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sempre procurei saber como se faz os molhos esta dica foi incrivel parabens

rob - em 30/11/2007
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Fondue de chocolate


Servir com frutas secas ou passas tipo banana, ameixas, maçã etc.

Jose Augusto Parente - em 17/01/2013
Vídeos - Como Fazer