Fondant

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Ingredientes
  • 500 gr açúcar
  • 2.50 dl água
Como fazer
  1. Leve a derreter sobre lume muito brando, o açúcar com a água.
  2. Aumente o calor progressivamente e deixe ferver até obter ponto assoprado.
  3. Limpe a espuma escura que se formar à superfície com uma escumadeira.
  4. Retire do lume e deite a calda sobre a pedra da mesa, bem limpa.
  5. Trabalhe a calda com uma espátula, em movimentos de vai-vem, até esta ficar branca e pastosa.
  6. Guarde em caixa hermética e conserve no frigorífico.
  7. Na altura de aplicar, derreta o fondant em banho-maria ou sobre lume muito brando e espalhe sobre o bolo com uma espátula.

Receita indicada por isabel silva
Tags: Doces, Açúcar, Cremes
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