Focaccia de frango e calabresa

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Focaccia de frango e calabresa
Focaccia de frango e calabresa
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Ingredientes
  • Massa:
  • 4 ovos
  • ¾ de xícara de chá de óleo
  • 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • ½ xícara de chá de salsinha picada
  • ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Cobertura:
  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
  • 400g de frango defumado e picado
  • 1 ½ xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 200g de lingüiça calabresa picada
  • óleo para fritar
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho socados
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Orégano a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar
Como fazer
  1. Massa: Bata os ovos na batedeira por 5 minutos.
  2. Aos poucos, acrescente os demais ingredientes, menos o queijo e o fermento, intercalando os secos e os líquidos, e bata até obter uma massa homogênea.
  3. Adicione o queijo parmesão e o fermento em pó e misture delicadamente.
  4. Cobertura: Frite a lingüiça com a cebola e o alho e reserve.
  5. Em uma panela misture o leite, o leite de coco, a farinha de trigo, a manteiga e o queijo ralado, leve ao fogo, mexendo sempre até ficar um molho consistente, acrescente o frango e a lingüiça reservada.
  6. Numa tigela, tempere o tomate com sal, azeite e orégano, junte metade à cobertura e reserve o restante.
  7. Montagem: Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
  8. Distribua a cobertura sobre a massa, coloque o tomate reservado e polvilhe com o queijo ralado.
  9. Leve o forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
  10. Retire do forno e sirva.

Receita indicada por debora apa
Tags: Leite de Coco, Queijo ralado, Frango defumado, Aves, Orégano, Pães, Fermento químico em pó, Receitas de Pão, Salsinha, Farinha de trigo, Azeite, Frango, Parmesão ralado, Alho, Linguiça calabresa, Parmesão
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