Filets de dinde, sauce soleil au Comté
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2 min
1 porções
Valor nutricional
0,00 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Plongez les raisins secs dans l’eau froide et portez à ébullition ; retirez du feu sans les égoutter ( à faire la veille si possible ).
2. Coupez la chair de l’ananas en petits cubes et cuisez-le quelques minutes avec un peu de sucre et un demi jus de citron.
3. Salez et poivrez les escalopes ; sautez-les au beurre dans une poêle en les gardant bien moelleuses.
4. Conservez-les au chaud.
5. Dans une poêle, faites suer l’oignon ciselé et l’ail haché ; versez la crème et laissez réduire quelques minutes ; ajoutez les dés d’ananas, la ciboulette ciselée, le Comté râpé et les raisins égouttés ; laissez mijoter pour obtenir une sauce légèrement nappante.
6. Dressez les escalopes sur un plat et nappez-les de sauce.
7. Ce plat très simple assure un mariage sucré-salé heureux avec le Comté ; il peut être rehaussé d’une pointe de curry ; il sera délicieux accompagné d’un vin du Jura à caractère fruité.
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Dicas
Recette créée et réalisée par Jacqueline LAIGROZ – Lycée Technique Hôtelier de Poligny (Jura).