Filé grelhado à caçador

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Filé grelhado à caçador
Filé grelhado à caçador
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Ingredientes
  • 800 g de filé mignon ou contra filé
  • 2 cebolas grandes
  • 2 colheres de (sopa) de cenoura e salsão cortados em dadinhos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 200 g de cogumelo fresco picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
Como fazer
  1. Limpe a carne e amarre-a a intervalos regulares.
  2. Acomode-a numa forma de alumínio, colocando ao lado 1 cebola inteira, a cenoura e o salsão.
  3. besuntea carne com metade da manteiga e leve-a ao forno bem quente, por cerca de 30 minutos.
  4. Retire a carne, passe-a para outra vasilha e mantenha-a aquecida.
  5. Na fôrma em que assou a carne, despeje o vinho e o caldo de carne.
  6. Deixe ferver em fogo forte, de forma que se desprendam os sucos do cozimento da assadeira.
  7. Passe este molho por uma peneira grossa.
  8. Aqueça o restante da manteiga e doure a cebola picadaem pedacinhos.
  9. Junte o cogumelo picado, a farinha de trigo, mexa bem e vá despejando o molho de cozimento da carne previamente coado.
  10. Mexa bem, tempere com sal e pimenta, deixe ferver.
  11. Corte a carne em fatias finas, recolhendo o suco que desprende ao cortar e juntando-o ao molho.
  12. Como servir: Guarneça o prato com batatas coradas e cubra tudo com molho, servindo o restante à parte.

Receita indicada por Ana Jacqueline Bastos
Tags: Carne, Churrasco, Purê de tomate, Pratos principais, Receitas com Caldo, Farinha de trigo, Caldo de Carne, Filé mignon, Cogumelo Fresco, Contra Filé
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