Filé de peixe no vapor

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Ingredientes
  • 700 grs de filé de peixe
  • Aproximadamente 1 copo de água
  • 2 claras de ovos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá cheias de Aji-no-moto
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 colheres de sopa de maizena
Como fazer
  1. Retire a pele do peixe e passe duas vezes na máquina de moer com o dente mais fino.
  2. Triturar bem a carne moida e acrescentando água aos poucos (em três tempos aprox).
  3. Junte as clarasaos poucos continuando a tirar mais e mais.
  4. Quando a massa começar a pegar no pilão, acrescente o açúcar, o sal e aji-no-moto.
  5. Continue misturando e amassando.
  6. Finalmente misture a maizena.
  7. Quando a massa esiver lisa e uniforme, molhe uma colher de pau e reuna toda a massa.
  8. Arrume cinco tabuas pequenas (9 cm x 3 cm, aprox) , dividindo a massa em cinco porções ajeitando em forma de comoboco.
  9. Ponha-os na cuscuzeira e cozinhe no vapor durante 20 minutos.
  10. Retire os comobocos e pincele com uma solução de anelina e água (vermelha bem forte) enquanto estiver quen.

Receita indicada por josé neves
Tags: Açúcar, Amido De Milho, Peixes e Frutos do Mar, Receitas Salgadas, Clara de ovo, Peixe, Filé de Peixe, Receitas de Peixes, Vapor, Pratos principais
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