Fiesta Com Farofa de Abacaxi

Para assar o Fiesta

• 1. Retire o fiesta do freezer, acomode-o em uma bandeja ou travessa e descongele na parte inferior da geladeira por cerca de 48 horas.

• 2. Remova a embalagem e retire do interior do fiesta o saquinho com os miúdos (reserve-o para o preparo de caldos).

• 3. Com o auxílio de papel absorvente, seque bem o interior da ave, para retirar os cristais de gelo restantes.

• 4. Preaqueça o forno a 180ºc.

• 5. Acomode o fiesta em uma assadeira média, besunte-o com 1 colher (sopa) de margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.

• 6. Retire o papel-alumínio, besunte com mais 1 colher (sopa) de margarina e mantenha no forno até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 50 minutos).

• 7. Nesse meio tempo, besunte o fiesta a cada 30 minutos, utilizando 3 colheres (sopa) de margarina.

• 8. Prepare a farofa: em uma panela grande, aqueça 1/2 xícara (chá) de margarina e doure os cubos de bacon.

• 9. Acrescente a cebola e frite até murchar.

• 10. Junte a uva-passa, o abacaxi, a castanha, refogue por 2 minutos e apague o fogo.

• 11. Acrescente o restante da margarina, mexa até derreter e despeje a farinha de mandioca torrada.

• 12. Tempere com sal, pimenta e finalize com a salsa picada.

• 13. Sirva acompanhando o fiesta.