Fettuccine

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Ingredientes
  • 300 g de fettuccine
  • 200 g de manteiga ralada grossa ou picada em pedaços pequenos (deixe em temperatura ambiente por 1 h antes de utilizar)
  • 150 g de queijo parmesão ralado fino
  • 30 g de queijo parmesão italiano ralado fino
  • 150 ml de água para preparar a massa
  • (com 2 dentes de alho inteiros, 3 folhas de louro, tempero pronto ou sal a gosto, 4 colheres (sopa) de azeite e 1 tablete de caldo de carne
Como fazer
  1. Cozinhe o fettuccine na água com os temperos, reservando o caldo do cozimento (deixe a água no fogo para ficar sempre fervente).
  2. No prato que irá servir a massa, espalhe: - manteiga ralada - metade do queijo parmesão - metade do queijo parmesão italiano Escorra a massa e jogue imediatamente sobre o prato com a manteiga os queijos.
  3. Misture rapidamente, colocando o restante dos queijos e acrescentando a água do cozimento em três ou quatro tempos, mais ou menos.
  4. Os queijos e a manteiga derretem, dando uma cremosidade.

Receita indicada por João Sena
Tags: Alho, Macarrão, Receitas com Caldo, Massas, Caldo de Carne, Sal, Pratos principais, Fettuccine, Azeite, Tempero pronto, Sem tomate, Louro
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