Festival de Cocadas****

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Ingredientes
  • Cocada Branca:
  • (essa é a base pra todas, para mudar o sabor)
  • • 1 lata de leite condensado
  • • 1 kilo de coco fresco ralado
  • • 1/2 kilo de açúcar
  • • 1 colher (sopa) de glucose
  • • 250ml de água
  • Coco Queimado:
  • a mesma receita só substituir por:
  • • 1/2 kilo de açúcar caramelado
  • Chocolate:
  • acrescentar :
  • • 200g de chocolate meio amargo derretido
  • Abacaxi:
  • • 1 abacaxi picado
  • • 1 xícara (chá) açúcar
  • Maracujá:
  • • 250ml de suco concentrado de maracujá
  • Modo de Preparo:
  • Cocada Branca:
  • Leve ao fogo a água, o açúcar e a glucose, quando chegar no ponto de bala, acrescentar o coco e deixe secar, em seguida junte o leite condensado, após secar totalmente passe para o mármore e modele
  • Cocada de coco queimado:
  • No lugar do açúcar comum, acrescente a calda de caramelo.(derreta o açúcar junto com água até chegar no ponto de calda)
  • Cocada de chocolate:
  • Derreta o chocolate e quando passar a cocada para o mármore acrescente o chocolate e modele
  • Cocada de abacaxi:
  • Acrescente o doce de abacaxi quando for abrir no mármore.
  • Cocada de maracujá:
  • No lugar da água acrescente o suco concentrado de maracujá
Como fazer
  1. Cocada Branca: Leve ao fogo a água, o açúcar e a glucose, quando chegar no ponto de bala, acrescentar o coco e deixe secar, em seguida junte o leite condensado, após secar totalmente passe para o mármore e modele Cocada de coco queimado: No lugar do açúcar comum, acrescente a calda de caramelo.
  2. (derreta o açúcar junto com água até chegar no ponto de calda) Cocada de chocolate: derreta o chocolatee quando passar a cocada para o mármore acrescente o chocolate e modele Cocada de abacaxi: Acrescente o doce de abacaxi quando for abrir no mármore.
  3. Cocada de maracujá: No lugar da água acrescente o suco concentrado de maracujá.

Receita indicada por Vera Lucia
Tags: Maracujá, Melado, Chocolate, Leite Condensado, Açúcar, Calda de caramelo, Docinhos, Caramelo, Abacaxi, Chocolate meio amargo, Coco, Coco queimado, Doces, Receitas de Cocada
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