Feijão Tropeiro do Adelson

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Como fazer
  1. Feijão Tropeiro do Adelson - 1 kg de feijão de corda( ou outro de sua preferência) - 2 cebolas médias picadas - 3 a 4 dentes de alho amassados - 1 kg de toucinho para torresmo - 1 lingüiça calabresa seca - sal a gosto - três ovos - 1 maço de couve - 4 xícaras de farinha de mandioca - cheiro-verde Retire todas as impurezas do feijão, deixe-o de molho por uma hora.
  2. Corte a couve em tirase refogue-a rapidamente, para não perder a brilhante cor verde, com um pouco de bacon e sal a gosto.
  3. Se não tiver bacon, use óleo.
  4. Deixe a couve reservada.
  5. Corte o toucinho em pequenos pedaços e frite em uma panela grande, até virar torresmo.
  6. Retire todos os torresmos da panela e reserve, e no óleo que restou nesta panela, doure a lingüiça já cortada em rodelas, a cebola e o alho.
  7. Quebre os ovos e misture com a lingüiça, a cebola e o alho, mexendo bem, para ficar bem solto.
  8. Junte o feijão reservado à lingüiça, à cebola, ao alho e ao ovo, acrescentando sal e cheiro-verde picado, a gosto.
  9. Misture.
  10. Junte um pouco da couve refogada e misture bem. Reserve o restante da couve para servir à mesa.
  11. Junte 1/3 dos torresmos e deixe reservado o restante.
  12. Junte a farinha e mexa bem.
  13. Não deve ficar uma farofa mas, também, não deve ficar muito úmido.
  14. Coloque o feijão tropeiro em uma travessa grande e espalhe o restante dos torresmos sobre o mesmo.
  15. Servir, de preferência, quente, embora seja um prato que pode ser comido frio.
  16. Servir acompanhado de mandioca frita, arroz branco e carne-seca desfiada e frita na manteiga com cebola cortada em rodelas.
  17. Mandioca frita: ingredientes: 1 kg de mandioca, escolha a do tipo amarela.
  18. Descasque-as, corte-as em gomos de cerca de 10cm, cozinhe-as na água e sal.
  19. Quando estiver cozida, escorra a água, deixe secar e frite em óleo bem quente.
  20. Carne-seca desfiada: 1/2kg de carne-seca, sem gordura.
  21. Tire todo o sal da carne-seca.
  22. Corte-a em quadrados de aproximadamente 5cm.
  23. Cozinhe até ficar macia.
  24. Desfie-a e coloque-a em uma panela.
  25. Junte cerca de 4 colheres de manteiga de boa qualidade, com sal.
  26. Junte cebola cortada em rodelas e frite tudo até dourar a cebola.
  27. Se for necessário, corrija o sal.
  28. Fica um prato um pouco úmido.
  29. Sirva acompanhando o feijão tropeiro.
  30. Monte o prato à mesa para cada convidado da seguinte forma: uma porção de feijão tropeiro, ao lado o arroz, alguns pedaços de mandioca frita, um pouco mais de couve refogada se a pessoa quiser e a carne-seca desfiada.
  31. Uma caipirinha antes, vinho tinto ou cerveja gelada durante e um licor de jenipapo após.
  32. Sobremesa à gosto, tipo doces cremosos de leite, cocadas ou outras.
  33. Caipirinha: A receita básica é um limão, com ou sem a casca, cortado em rodelas ou em gomos, amassado em um copo médio ou grande, uma colher de sopa de açúcar comum, um ou dois cubos de gelo e uma dose de aguardente de cana.
  34. Pode ser coada, para ser servida sem os pedaços de limão ou servida com o bagaço do mesmo.

Receita indicada por ADELSON DO CARMO MARQUES
Tags: Pratos principais, Receitas de Feijão, Receitas Salgadas, Carne
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Delícia


A receita é maravilhosa, acrescentei 3 bananas da terra e foi um sucesso!

Kendra - em 02/07/2013
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Parabéns!


Achei legal que na sua receita já veio o pacote completo com direito a dicas para os acompanhamentos e tudo mais. Excelente para quem não tem experiência como eu.

Obrigada!

Lúcia - em 06/02/2013
Vídeos - Como Fazer