Feijão de corda

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Ingredientes
  • Ingrediente:
  • 1 kl de feijão de corda (do roxinho)
  • 1/2 kg de toucinho fresco
  • 1/2 kg de linguiça calabresa defumada
  • 1/2 kg de farinha de mandioca(media)
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 maço de coentro
  • 1 cebola grande
  • tempero baiano completo sem pimenta
  • sal
  • pimenta do reino
Como fazer
  1. Cozinhe o feijão, mas ñ deixe cozinhar muito se for em uma panela boa deve ficar no maximo uns 8 ou 9 minutos cozinhando.
  2. Enquanto cozinha o feijão , pique o toucinho fresco tem que ser bem pequeno os pedaços.
  3. Corte a cebola bem picada e reserve.
  4. Corte os maços de cheiro verde e coentro, tem que ser bem picados e reserve. corte a lingüiça em cubinhos e reserve.
  5. Frite o toucinho em uma panela separada sem muito óleo pois o mesmo solta bastante óleo.
  6. Depois de frito reserve-o.
  7. Frite a ligüiça no mesmo óleo que fritou o toucinho e reserve.
  8. Depois que estiver cozido o feijão e tiver fritado a lingüiça e o toucinho.
  9. Em uma panela grande coloque um copo de óleo do toucinho e frite a cebola , cheiro verde e o quentro depois de frito coloque o tempero bsaiano a gosto (eu prefiro com bastante tempero) coloque sal a gosto e um pouco de pimenta do reino so pra dar um gostinho.
  10. Depois de frito os temperos.
  11. Coloque o feijão em uma travessa grande e jogue por cima do feijão o tempero, mexa com cuidado pra não desmanchar o feijão.
  12. Acrescente o toucinho e a lingüiça e mexa aos poucos vai acrescentando a farinha até ficar do seu gosto de consistência, pode ficar mais molhadinho mais sequinho vc escolhe(eu prefiro mais molhadinho) e por último acrescente o sal que com certeza vai precisar(acrescente aos poucos e vai experimentando até ficar do seu gosto.
  13. Está pronto, pode servir com um pedaço de picanha assada se quiser ou puro mesmo se preferir.
Receita Brasileira


Receita indicada por Soraya Garcia Ferreira
Tags: Coentro, Feijão de corda, Receitas Salgadas, Toucinho, Farinha de mandioca, Cheiro verde, Linguiça defumada, Linguiça calabresa, Amidos, Pimenta do reino, Receitas de Feijão, Acompanhamentos
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FEIJÃO DE CORDA


A RECEITA É MUITO BOA, AINDA VOU FAZER, SÓ UMA DÚVIDA, DEVO COZINHAR O FEIJÃO EM PANELA COMUM OU DE PRESSÃO?

OBRIGADA

BEIJOS MARJORIE

culinariadamarjorie - em 20/10/2009
Este comentário foi relevante? 0

fererebbb

eduardo - em 22/08/2012
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