Farofa Rapidinha

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Ingredientes
  • 200 gramas de biscoito água e sal ou cream crackers
  • 150 gramas de biscoito maisena
  • 100 gramas de farinha de mandioca
  • 100 ml de óleo
  • 120 gramas de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cebola bem picada
  • 2 colheres (sopa) de pimentão cortado em cubos pequenos ou ao seu gosto (opcional)
  • 100 gramas de cenoura crua e cortada em cubos pequenos, ou ralada
  • 50 gramas de uvas passas branca
  • 50 gramas de uvas passas escura
  • 50 gramas de damascos cortados em cubos pequenos (opcional)
  • 50 gramas de amêndoas em lascas ou nozes picadas
  • Sal, cheiro verde e pimenta do reino branca ao seu gosto
Como fazer
  1. Em um processador ou liquidificador triture os biscoitos e reserve.
  2. Derreta a manteiga com o óleo refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, as uvas passas, os damascos e as amêndoas.
  3. Tempere a gosto e finalize juntando os biscoitos triturados e a farinha.
  4. Prove os temperos, acrescentando mais se necessário e sirva como acompanhamento.
Substitua 100 gramas de manteiga por 100 gramas de bacon fatiado e cortado em tirinhas.
Derreta a manteiga no óleo e frite o bacon, retire o bacon com escumadeira e reserve.
Na gordura que sobrou na panela refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, as uvas passas, os damascos e as amêndoas. Tempere a gosto e finalize juntando os biscoitos triturados e a farinha.
Prove os temperos acrescentando mais se necessário, e sirva como acompanhamento.
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Carboidrato da porção: 48,6g
Proteínas da porção: 5,1g
Gorduras da porção: 27,7g
Sódio: 506,4mg
Fibras da porção: 2,7g
Calorias da porção: 464

Crédito da receita:
ABIMAPI

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Abima Associação Brasileira Massas Alimen
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