Farofa Fácil e prática

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Ingredientes
  • 1 lingüiça calabresa
  • 1 pedaço de bacon
  • 5 ovos
  • 1 cebola média
  • ½ pimentão
  • 1 tablete de caldo de carne ou caldo de galinha
  • Salsa picada
  • Farinha de mandioca torrada
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 cenoura ralada
  • 6 azeitonas picadas
Como fazer
  1. Picar 1 lingüiça calabresa em pedaços pequenos e reservar Picar 1 pedaço de bacom em pedaços pequenos e reservar Picar 1 cebola média e reservar Picar o pimentão e reservar Colocar para cozinhar 2 ovos Em uma panela, fritar o bacon , junto com a calabresa e 1 colher de manteiga.
  2. Em seguida, , acrescentar o pimentão,a cebola picada o sachê de caldo de carne ou de galinha e deixar fritar mais um pouco, em fogo baixo.
  3. Quando o pimentão já estiver frito, acrescentar a cenoura picada e 3 ovos (crus), juntamente com 1 colher de manteiga.
  4. Mexer para misturar os ovos com a cenoura e deixar fritar mais um pouco.
  5. Em seguida, ainda no fogo baixo, colocar a Salsa picadae duas colheres de água (opcional para dissolver os resíduos grudados no fundo da panela), misturando tudo.
  6. Na seqüência, ir colocando a farinha de mandioca, em pequenas quantidades, não parando de mexer e tomando o cuidado para não deixar a farofa ficar muito seca.
  7. Caso isso ocorra, acrescentar um pouco de azeite ou um pouco mais de água , mexendo para a farinha não queimar no fundo.
  8. Desligar o fogo e acrescentar os ovos cozidospicados, juntamente com as azeitonas picadas, misturando tudo.
  9. Experimentar e se necessário, acrescentar uma pitada de sal.
  10. Está pronto para servir.
  11. Obs - Pode-se acrescentar também miúdos de frango, os quais devem ser fritos junto com o bacon e a calabresa ou uvas passas-secas picadas, ao final do preparo.
  12. Essa farofa é excelente para acompanhar churrascos, assados, bifese pode ser servido à cubana, com figo ou pêssegos.

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Essa receita tem feito muito sucesso e sempre me pedem para fazer para acompanhar churrascos, peixes assados ou pernil assado.

rubens - em 26/02/2008
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