Falafel Frito e Assado

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Falafel Frito e Assado
Falafel Frito e Assado
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Receita indicada por: Marinando
Ingredientes
  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (chá) de semente de coentro
  • 2 colheres (chá) de semente de mostarda
  • sal à gosto
  • 1 colher (chá) de cardamomo
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
  • 1 xícara (chá) de quinoa em flocos
  • tomate cereja à gosto
  • noz moscada à gosto
  • pimenta rosa à gosto
  • 1 xícara (chá) salsinha picada
  • 100g tofu picado
  • 1/2 xícara de tahine
  • 1 limão (suco)
Como fazer
  1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
  2. Escorra a água e coloque no liquidificador junto com um pouco de água filtrada, bata até que forme um creme homogêneo.
  3. Adicione a cebola e bata mais um pouco, retire e reserve.
  4. Em um moedor adicione os temperos: cardamomo, paprica, canela, semente de coentro, semente de mostarda e o sal, triture até formar um pó.
  5. Leve a o grão-de-bico batido para um bowl e acrescente a farinha e a quinoa em flocos, em seguida adicione os temperos e a salsinha, misture bem até que a massa fique homogênea e firme, no ponto de moldar os falafels.
  6. Para fritar, aqueça óleo em uma frigideira, aproximadamente 1 dedo.
  7. Molde a massa em bolinhas e frite até que estejam douradas, retire e escorra em papel toalha.
  8. Para assar, Unteuma assadeira espalhe a massa como uma torta ou molde os falafels e acomode-os na assadeira.
  9. Decore com com tomate cereja, pimenta rosa e a noz-moscada.
  10. Asse até que fique levemente dourado em cima em forno médio 180ºc.
  11. Sirva quente.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cyber Cook
Tags: Receitas Salgadas, Team, Coentro, Farinha de grão de bico, Tomate cereja, Cardamomo, Canela, Noz moscada, Cook, Salsinha, Páprica doce, Brasileira, Pimenta rosa, Quinoa, Grão de bico, teamcook-marinando, Tahine, Marinando
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