Fajitas

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Ingredientes
  • 2 bifes de alcatra (cerca de 450 g cada)
  • 2 dentes de alhos divididos
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal divididas
  • 2 colheres (sopa) de mais 1 a 2 colheres (chá) de sumo de limão divididas
  • Uma pitada de pimenta do reino
  • 80 g de cebola branca
  • 2 tomates grandes, sem sementes, cortados em pedacinhos
  • 2 pimentões verdes, tostados, descascados sem sementes, sem veias, cortados em pedacinhos
  • 2 colheres de coentro picado
  • 1 pimenta serrano moída
  • Feijões Refritos (opcional)
  • Tortilhas de Farinha (20 cm de diâmetro) (opcional)
Como fazer
  1. 1.
  2. Coloque os bifesentre 2 folhas de plástico de cozinha aderente.
  3. Bata a carne com o lado recto do martelo de carne à grossura de 6 mm.
  4. Corte cada bife ao meio.
  5. 2.
  6. Amassa o alho com o martelo de carne até obter pedacinhos separados.
  7. Junte o alho a 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de sumo de limão e pimenta do reino numa assadeira grande de vidro rasa.
  8. Coloque a carne neste marinadoe deixe no frigorífico tapado durante 30 minutos.
  9. 3.
  10. Triture o resto do alho.
  11. Cozinhe o alho e a cebola no resto do óleo numa frigideira em lume médio durante 3 a 4 minutos até a cebola estar macia.
  12. Retire do lume.
  13. 4.
  14. Adicione os tomates, o pimentão, o coentro e a pimenta.
  15. Tempere a gosto com o resto do sumo de limão.
  16. Deixe repousar, coberto em temperatura ambiente.
  17. 5.
  18. Prepare o carvão para a grelha.
  19. Retire os bifesdo marinado seque-os com papel absorvente.
  20. Deite fora o marinado.
  21. Grelhe a carne à distância de 15 cm do lume, virando uma vez, até a carne ficar ao ponto, ou a gosto.
  22. 6.
  23. Reaqueça os feijões e amacie as tortilhas se não forem recém preparados.
  24. 7.
  25. Sirva os bifescom o molho de tomatedoce, os Feijões Refritos e as tortilhas.

Receita indicada por Patrícia Do Carmo
Tags: Pimenta do reino, Alho, Alcatra, Comida Mexicana, Coentro, Tortilla
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