Espaquete a bolonhesa

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Ingredientes
  • 2 fatias de bacon picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas raladas
  • 1 cenoura picada
  • 1 alho poró
  • 400 g de carne magra moída
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 kg de tomate, sem pele e sem
  • sementes, picado
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • em 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (chá) de extrato de tomate
  • queijo parmesão ralado
  • 500g de macarrão espaguete
Como fazer
  1. Corte o alho-poró em rodelas (somente a parte branca).
  2. Doure o bacon no óleo.
  3. Refogue aí a cebola, a cenoura e o alho poró.
  4. Junte a carne moída, a pimenta, o alho, o cheiro verde, o louro e o tomilho.
  5. Adicione o tomate e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  6. Acrescente os cubos de caldo dissolvidos, o vinho e o extrato de tomate.
  7. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até obter um molho consistente.
  8. Retire o cheiro verde.
  9. Cozinhe o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja "al dente".
  10. Escorra-o e passe-o para uma travessa aquecida.
  11. Junte o molho e polvilhe com o queijo parmesão ralado.

Receita indicada por josé neves
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