Espaguete ao pesto

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Espaguete ao pesto
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Ingredientes
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
  • 3 colheres (chá) de pinolis ou nozes sem casca
  • 100 g de queijo peccorino ou parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 500 g de espaguete
Como fazer
  1. 1.
  2. Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal.
  3. Leve ao fogo alto.
  4. 2.
  5. Com uma faquinha, descasque os dentes de alho.
  6. Passe o alho pelo espremedor e reserve em uma tigela.
  7. 3.
  8. No processador de alimentos ou em um pilão, triture os pinolis ou as nozes.
  9. Acrescente os pinolis ou as nozes triturados à tigela com o alho espremido, tempere com o sal e misture. Reserve.
  10. 4.
  11. Sob água corrente, lave as folhas de manjericão.
  12. Seque com papel-toalha.
  13. Com uma faquinha, pique as folhas em pedaços bem pequenos.
  14. Acrescente o manjericão picado à tigela com o alho espremido.
  15. 5.
  16. Em seguida, adicione o queijo e o azeite à tigela e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.
  17. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e deixe descansar fora da geladeira.
  18. 6.
  19. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
  20. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
  21. 7.
  22. Em seguida, despeje com cuidado o macarrão cozidoem um escorredor.
  23. A seguir, transfira o espaguete para uma travessa.
  24. Com uma colher, distribua o pesto sobre ele e misture bem.
  25. Sirva quente.

Receita indicada por josé neves
Tags: Nozes, Pignolli, Espaguete, Massas, Azeite de oliva, Pratos principais, Sem Tomate, Queijo Ralado, Parmesão ralado, Alho, Azeite, Receitas com Pesto, Parmesão, Macarrão, Manjericão, Molho Pesto
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