Espaguete ao Molho Vermelho e Pesto de Manjericão

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Espaguete ao Molho Vermelho e Pesto de Manjericão
Espaguete ao Molho Vermelho e Pesto de Manjericão
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Ingredientes
  • Massa
  • 500 gramas de espaguete de grano duro, cozido al dente
  • Ovos cozidos (opcional)
  • Parmesão ralado para polvilhar, ao seu gosto
  • Manjericão para polvilhar, ao seu gosto
  • Molho
  • 50 ml de óleo
  • 50 ml de azeite
  • 1 colher (sopa) de sobremesa de bacon fatiado e cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de cebola em cubos
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate bem firme
  • 1 lata de tomate pelado, em cubos
  • 300 ml de água
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 6 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
  • folhas de manjericão fresco ao seu gosto
  • sal e pimenta do reino ao seu gosto
  • Pesto
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão ou salsinha
  • 2 colheres (sopa) de nozes ou castanhas de caju
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 150 ml de azeite
  • sal a gosto
Como fazer

Massa

  1. Cozinhe o macarrão até que fique al dente e reserve.
  2. Sirva bem quente com o molho pesto a parte.

Molho

  1. Em uma panela aqueça o óleo, o azeite e refogue o bacon e as cebolas.
  2. Acrescente o tomate em cubos, o extrato de tomate, o caldo de carne e a água.
  3. Cozinhe em fogo médio com a panela tampada mexendo ocasionalmente até obter um molho encorpado.
  4. Junte os temperos verdes, a massa cozida e finalize com os ovos e o queijo ralado.

Pesto

  1. No liquidificador, bata todos os ingredientes.
  2. Verifique o sal acrescentando mais se necessário.
Carboidrato da porção: 32g
Proteínas da porção: 12,7g
Gorduras da porção: 41,9g
Fibras da porção: 2,8g
Calorias da porção: 555,9

Crédito da receita:
ABIMAPI

Cozinha: Italiana
Receita indicada por Abima Associação Brasileira Massas Alimen
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