Espaguete ao molho de tomate assado e alho

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Espaguete ao molho de tomate assado e alho
Espaguete ao molho de tomate assado e alho
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Ingredientes
  • 100 g de espaguete
  • 500 g de tomates maduros
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 4 dentes de alho
  • 40 g /2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
Como fazer
  1. 1.
  2. Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa).
  3. 2.
  4. Lave muito bem os tomates sob água corrente.
  5. Com uma faca afiada, corte em rodelas de 0,5 cm espessura.
  6. 3.
  7. Forre o fundo de uma assadeira grande com papel-alumínio.
  8. Distribua as rodelas de tomate sobre a assadeira forrada.
  9. 4.
  10. Polvilhe sal sobre as rodelas e leve a assadeira ao forno.
  11. Deixe os tomates assarem por aproximadamente 30 minutos.
  12. Abra o forno, retire a assadeira e regue as fatias de tomate com o azeite e acrescente os dentes de alho (com a casca).
  13. 5.
  14. Leve a assadeira novamente ao forno e deixe assar por mais 40 minutos.
  15. 6.
  16. Quando faltar 10 minutos para desligar o forno, leve uma panela grande com 3 litros de água ao fogo alto.
  17. Logo que a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
  18. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
  19. 7.
  20. Retire a assadeira do forno.
  21. Separe e reserve algumas rodelas de tomate para a decoração.
  22. 8.
  23. Numa tigela, acrescente o restante das rodelas de tomate, os dentes de alho assados e descascados e a polpa de tomate e bata com um mixer até obter uma pasta homogênea.
  24. Se preferir, você pode usar o processador de alimentos.
  25. 9.
  26. Com cuidado, despeje o macarrão cozidoem um escorredor.
  27. A seguir, transfira o espaguete para a tigela grande, acrescente pasta de tomate assado e misture bem.
  28. 10.
  29. Distribua a massa em 2 pratos, enfeite com as rodelas de tomate reservadas e sirva a seguir.

Receita indicada por Alcides prandini
Tags: tomate, Pratos principais, Molho de tomate, Polpa de tomate, Espaguete, Azeite de oliva, Azeite, Massas, Macarrão, Alho
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