Escondidinho

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Escondidinho
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Ingredientes
  • - 1 kg de mandioca cozida e espremida quente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 300 ml de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) queijo ralado fino
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • =Para o preparo da carne:
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 kg carne (coxão mole) picado miúdo na faca
  • 1 colher (sopa) de alho
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (café) colorau
  • 2 colheres (sopa) pimentão verde picado
  • 1 ½ xícaras (chá) de tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Água para ir pingando enquanto refoga a carne
  • =Para a montagem:
  • Metade do creme de mandioca
  • Carne
  • 200 g mussarela
  • 100 g queijo parmesão ralado grosso
  • 150 g de requeijão cremoso
  • Outra metade creme de mandioca
  • Queijo ralado para povilhar
  • Cheiro-verde para salpicar
Como fazer
  1. Numa panela, coloque a manteiga e refogue a mandioca espremida.
  2. Retire e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite de coco.
  3. Misture o queijo ralado.
  4. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
  5. =Para o preparo da carne: Numa panela com azeite, refogue a carne, o alho, a cebola, o colorau, o pimentão, os tomates, as azeitonas, o cheiro-verde, o tablete de caldo e a pimenta dedo-de-moça.
  6. Acerte o sal.
  7. Refogue e vá pingando água.
  8. =Para a montagem: Num refratário, coloque o creme de mandioca, espalhe a carne, a mussarela, o queijo parmesão, o requeijão e a outra metade do creme de mandioca.
  9. Espalhe o creme bechamel, polvilhe queijo ralado e salpique o cheiro-verde.
  10. Leve ao forno para gratinar.

Receita indicada por Marlene Bahiense Rodrigues
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Este comentário foi relevante? 0

maravilhoso!!!!!!

bahiense43 - em 18/05/2007
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