Escondidinho da Bia

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Escondidinho da Bia
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Ingredientes
  • Purê
  • 4 batatas grandes cozidas e bem amassadas
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (café) de mostarda amarela
  • sal a gosto
  • 1 punhado de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • Recheio de Carne Moída
  • 1/2 kg de carne moída (sem gordura) temperada com molho chimichurri, manjerona, sal, pimenta do reino e alho
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate pequeno picado
  • 1/2 xícara (chá) de vinho madeira
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de ervilhas
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
  • 1/2 xícara (chá) de linguiça fina apimentada em cubinhos
  • quanto baste de água fervente
Como fazer

Purê

  1. Misture bem todos os ingredientes, menos a margarina ou manteiga.
  2. A farinha de trigo deve ser previamente desmanchada no leite.
  3. Derreta a manteiga ou margarina numa panela e em seguida adicione os demais ingredientes, misturando tudo muito bem. Reserve.

Recheio de Carne Moída

  1. Numa panela, doure a cebola junto com o bacon e a linguiça.
  2. Assim que estiverem dourados, adicione a carne, o tomate e o vinho.
  3. Deixe cozinhar por 10 minutos.
  4. Acrescente o shoyu, o molho inglês, misture e adicione a água fervente.
  5. Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que a água seque.
  6. O molho não pode ser muito úmido, para não prejudicar o purê quando for assar.

Montagem

  1. Unteum refratário com margarina ou manteiga.
  2. Coloque uma camada de purê.
  3. Depois coloque a carne com o mínimo de molho, e cubra com mais uma camada do purê.
  4. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por meia hora, ou até dourar.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Bia de Sousa
Tags: Bacon, Chimichurri, Alho, Sal, Carne Moída, Queijo ralado, Ervilha, Culinária Popular, Farinha de trigo, Molho inglês, Shoyu, Carne, Receitas Salgadas, Pimenta do reino, Molho de soja, Brasileira, Manjerona, Receitas de Escondidinho, Carne de Porco
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