Ensopado de Borrego

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Ingredientes
  • · 1,2 kg de borrego
  • · 1 dl de azeite
  • · 100 gr de bacon
  • · 3 dentes de alho
  • · 2 cebolas pequenas
  • · 1 folha de louro
  • · Salsa
  • · 2 tomates maduros ou polpa de tomate
  • · 2,5 dl de vinho branco
  • · Pão
  • · 1 pauzinho de carqueja
  • · Piripiri, sal e pimenta
Como fazer
  1. Parta aos bocados e tempere o borrego de véspera com o alho, o louro, o tomate, o vinho branco, carqueja, sal, pimenta e piripiri.
  2. No próprio dia, ponha o azeite ao lume, junte o bacon e as cebolas e deixe refogar ligeiramente.
  3. De seguida, junte a carne, vá virando até mudar de cor e, de seguida, junte o molho onde esteve com os temperos.
  4. Tape e deixe ferver durante uns 3 minutos.
  5. Junte água até cobrir mal a carne e deixe ferver até estar cozido (cerca de 30 minutos).
  6. No momento de servir, corte o pão em fatias, torre e coloque no fundo de uma travessa.
  7. Por cima, espalhe o molho e a carne, polvilhado de Salsa picada.
  8. Acompanhe com batatas pequenas cozidas inteiras.
  9. Nota: Em vez de borrego poderá usar cabrito, mas aí demorará cerca de 20 minutos em vez de 30.

Receita indicada por João Sena
Tags: Azeite, Bacon, Sal, Polpa de tomate, Vinho branco
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