English Muffins

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Como fazer
  1. English Muffins Ingredientes - 1 colher (chá) de açúcar - 15 g de fermento biológico fresco - 1 1/ 2 xícara (chá) de leite - 1/ 2 xícara (chá) de iogurte - 4 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (chá) de sal - 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio Modo de Preparo Com uma colher de pau; ou na batedeira, misture o açúcar, 1/4 de xícara (chá) de água morna e o fermento esmigalhado.
  2. Deixe repousar por 3 minutos, ou até surgirem bolhas.
  3. Junte o leite com o iogurte e leve ao fogo até amornar, se talhar não se preocupe.
  4. Coloque a farinha sobre a mistura de fermento, adicione o sal e junte o leite.
  5. Misture bem e bata por 3 minutos até obter uma massa grudenta e elástica.
  6. Deixe descansar coberto com filme plástico por 1 hora ou até dobrar de volume.
  7. Dissolva o bicarbonato com 1/4 de xícara de (chá) de água morna, adicione à massa e misture por 1 minuto.
  8. Cubra e deixe repousar por mais 30 minutos.
  9. Aqueça uma frigideira untada com óleo, em fogo baixo.
  10. Untealguns cortadores de biscoitos de 10 cm de diâmetro e coloque 1/3 de xícara (chá) de massa dentro do cortador direto na frigideira.
  11. Espiche a massa com os dedos até alcançar os lados do aro.
  12. Cozinhe até criar bolhas e quase secar a superfície da massa e dourar ligeiramente por baixo.
  13. Vire o muffin, retire o aro e deixe dourar a parte de baixo.
  14. Deixe esfriar sobre uma grade.
  15. Dicas: estes muffins podem ser feitos com um dia de antecedência e guardados na geladeira, embrulhados em filme plástico.
  16. Na hora de servir, abra cada muffin com uma garfo para dividir em 2 partes.
  17. Sirva com manteiga ou geléia.
  18. Rendimento : 14 unidades.

Receita indicada por Debora
Tags: Farinha de trigo, Sem farinha, Muffins e Brownies, Bolos
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