Enformado de ovos, legumes e bacon

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Enformado de ovos, legumes e bacon
Enformado de ovos, legumes e bacon
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Ingredientes
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • . ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • . 2 xícaras (chá) de leite
  • . 100 g de bacon picado
  • . 1 cebola média picada
  • . 1 dente de alho bem picado
  • . 2/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • . 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • . 4 tomates médios maduros, sem pele e sementes, picados
  • . 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • . Sal, pimenta e tomilho a gosto
  • . 1 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
  • . 6 ovos grandes batidos
  • . 150 g de queijo tipo frescal ralado grosso
Como fazer
  1. Em uma panela, derreta a manteiga com a farinha, mexendo sempre.
  2. Junte o leite, aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme grosso. Reserve.
  3. Em outra panela, doure o bacon em sua própria gordura.
  4. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
  5. Na panela na qual fritou o bacon, doure a cebola e o alho.
  6. Junte o vinho e ferva por três minutos em fogo baixo.
  7. Adicione o cogumelo, o tomate, o molho e o bacon.
  8. Tempere com sal, pimenta e tomilho.
  9. Retire do fogo e adicione a azeitona.
  10. Deixe esfriar um pouco.
  11. Misture o creme branco, os ovos e junte ao refogado morno, mexendo bem.
  12. Acrescente o queijo e misture.
  13. Passe para um refratário untadoe leve ao forno, preaquecido, até dourar.
  14. Sirva.

Receita indicada por Rosana Tomé
Tags: Carne de Porco, Ovos, Azeitona, Azeitona verde, Legumes, Tomilho, Alho, Bacon, Farinha de trigo
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