Empanadas argentinas

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Empanadas argentinas
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ¼ xícara de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ xícara de água morna
  • 1 gema para pincelar
  • Recheio:
  • Ingredientes:
  • 1 ¼ de cebola picada
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 300g de carne picada miúda
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada
  • 4 cebolinhas verdes picadas
  • 1 colher de chá de orégano
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • ¼ de xícara de água
  • 2 ovos cozidos duros descascados e picados
  • 16 azeitonas verdes sem caroços
  • 1/ xícara de passas de uvas
Como fazer
  1. Modo de preparo: Coloque a farinha, a manteiga e o sal numa tigela e, com as pontas dos dedos, misture ate formar uma farofa.
  2. Faça um buraco no centro e coloque a água.
  3. Misture sobre uma superfície ate que fique uma massa lisa.
  4. Embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
  5. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, numa espessura fina.
  6. Deixe descansar por mais 10 minutos.
  7. Corte círculos de 14 centímetros de diâmetro.
  8. Coloque cerca de ½ colher de sopa de recheio escorrido na metade do círculo.
  9. Molhe as beiradas com água e dobre o circulo ao meio como um pastel.
  10. Curve as extremidades delicadamente formando meia-lua.
  11. Trabalhe as bodas.
  12. Pincele com gemae leve para assar em forno pré-aquecido a 250º por 15 minutos.
  13. Recheio: Em uma panela frite a cebola na manteiga, em fogo baixo até ficarem bem macias e começarem a dourar, mexendo de vez em quando.
  14. Junte a carne, o cominho, o sal e as pimentas.
  15. Cozinhe até q a carne fique bem solta.
  16. Acrescente a cebolinha, o orégano e continue cozinhando até a carne ficar bem macia.
  17. Coloque a farinha e a água mexendo até engrossar.
  18. Retire do fogo e deixe esfriar.
  19. Para rechear as empanadas, disponha primeiro a carne, depois os ovos picados e por último acrescente 1 azeitona e 4 passas em cada empanada.
Dica: pode substituir carne por frango, reduzir pela metade o cominho
e acrescentar 1 colher de sopa de páprica doce.

Rende 16 empanadas


Receita indicada por JOSE FILARDO
Tags: Salgadinhos, Receitas Salgadas, Azeitona verde, Azeitona sem caroço, Argentina, Farinha de trigo, Cebolinha, Azeitona, Empanados, Pimenta dedo de moça, Orégano, Cominho, Lanches
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