Empadão de Proteína de Soja Vegano (sem Ovos e sem Leite)

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Ingredientes
  • Massa
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos hidratada e espremida
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico ou bicarbonato de sódio
  • Molho Vermelho
  • 1 xícara (chá) de proteína se soja texturizada média (ou 100 g de carne moída)
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de extrato concentrado de tomate ou molho pronto
  • 3 dentes de alho grande
  • 1 colher (sopa) de óleo de oliva
  • 1 xícara (chá) de legumes cozidos de sua preferência*
  • 1/2 lata de ervilha e milho
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 cebola picada
Como fazer

Massa

  1. Misture todos os ingredientes mexendo com uma colher até ficar com consistência uniforme (pode usar as mãos no final, para alisar bem).
  2. Deixe descansar na geladeira (uns 20 a 30 minutos, enquanto prepara o molho) Unteuma fôrma pequena (tipo forma de pão).
  3. Pré-aqueça o forno a 200º.
  4. Cubra a fôrma com a massa, deixe uma parte reservada para cobrir depois (uma espessura fina, de no máximo 2 cm).
  5. Espete a massa espalhada com um garfo e ponha para assar uns 10 minutos.
  6. Retire do forno e preencha a fôrma com o molho pronto.
  7. Cubra com o restante da massa, vá esticando com a mão e cobrindo a fôrma.
  8. Deixe assar mais uns 15 minutos em fogo alto ou até dourar bem, pode usar o dourador do forno.
  9. No meio tempo, pode furar a cobertura da massa com um garfo para sair o ar quente e a massa não ficar estufada.

Molho Vermelho

  1. Hidratar a proteína com a água (ou deixar a carne temperando com sal e) e com o molho de soja por 1 hora.
  2. Picar os dentes de alho, as azeitonas, o pimentão e a cebola e fritar com o óleo de oliva.
  3. A seguir juntar a proteína de soja (ou a carne), os temperos e fritar por uns 5 minutos em fogo baixo.
  4. Juntar os legumes, o milho e a ervilha e deixar refogar uns 2 minutos.
  5. Juntar o molho de tomatee a água e deixar apurar, deixar o molho bem grossinho.
* Os legumes podem ser: batata, cenoura, brócolis, chuchu.

Uma delícia!
Experimente com diversos recheios.
A massa é leve e fofinha.

Crédito da receita:
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/18184-empadao-vegano.html

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por silvana silveira
Tags: Brasileira, Receitas Salgadas, Molho Pronto, Comida Vegetariana, Aveia, Sem lactose, Azeitona, Farinha de trigo, Molho de soja, Bicarbonato de sódio, Salgadinhos, Carne, Aveia em flocos, Tortas Salgadas, Carne Moída, Alho, Culinária Popular, Shoyu, Carne de soja, Ervilha, Proteína de soja, Lanches
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