Empadão de frango

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Ingredientes
  • Massa:
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/3 xícaras de manteiga gelada em pedaços
  • 3 colheres de sopa de água gelada
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • Recheio:
  • ¼ xícara de azeite
  • 200 gramas de requeijão culinário (tipo catupiry)
  • 4 talos de salsão picados
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 coxas de frango sem pele
  • 2 sobrecoxas de frango sem pele
  • 1 peito de frango sem pele
  • 1 lata de tomate pelado
Como fazer
  1. - Numa panela, ponha os pedaços de frango, azeite, cebola, alho e o salsão.
  2. - Leve ao fogo alto e refogue por 30 minutos, mexendo às vezes até começar a dourar.
  3. - Junte o tomate e cozinhe com a panela tampada por mais 30 minutos, mexendo às vezes até o frango ficar macio e com pouco caldo.
  4. Retire do fogo.
  5. - Separe a carne do osso e corte-a em pedaços pequenos.
  6. - Ponha rapidamente na panela e mexa rapidamente.
  7. - Se ainda tiver muito caldo, leve novamente ao fogo para reduzir um pouco.
  8. Montagem: - Com o rolo, abra 1/3 da massa reservada sobre o fundo da fôrma.
  9. Apare a borda e coloque o fundo na forma.
  10. - Forme os rolos pequenos com metade da massa restante.
  11. Pressione-os, um de cada vez, a lateral da forma até revesti-la.
  12. - Apare a borda e espalhe o recheio sobre a massa.
  13. - Corte o queijo em pedaços e distribua sobre o recheio.
  14. - Aqueça o forno em temperatura alta.
  15. - Cubra com a massa restante e pressione a borda para fechar bem.
  16. - Decore, ao seu gosto, com sobras da massa e pincele com a gema.
  17. - Asse por 40 minutos ou até dourar.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por josé neves
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