Dourado com molho de coco

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Dourado com molho de coco
Dourado com molho de coco
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Ingredientes
  • 1 dourado com cerca de 3 kg, limpo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão.
  • Ingredientes para os Legumes:
  • 10 batatas pequenas descascadas
  • 1 batata-doce grande descascada
  • 2 cenoura médias raspadas
  • 200 gr de vagens sem os fios laterais.
  • Ingredientes para a Farofa:
  • 1 1/2 xícara de farinha de mandioca
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de abacaxi picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto.
  • Ingredientes para o Molho:
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Como fazer
  1. Modo de preparo do Peixe: Coloque o dourado em uma tigela, tempere com sal, pimenta, suco de limão e reserve.
  2. Modo de preparo dos Legumes: Em uma panela grande, coloque batatas, batata-doce, cenouras, vagens, cubra com água, leve ao fogo alto, cozinhe somente até ficarem macios mas ainda firmes, tire da panela à medida que ficarem cozidos, corte em pedaços e reserve.
  3. Modo de preparo da Farofa: Junte todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
  4. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
  5. Recheie o peixe com a farofa, coloque cuidadosamente em uma assadeira untada com óleo, ao redor distribua os legumes cozidos e reserve.
  6. Modo de preparo do Molho: Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando, cozinhe mexendo sempre até obter um molho levemente espesso e tire do fogo.
  7. Despeje o molho sobre o peixe, cubra com papel alumínio, leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos.
  8. Tire do forno e sirva.
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Fotos por: Dry Receita indicada por Dry D
Tags: Azeitona, Pimenta do reino, Leite de Coco, Cheiro verde, Suco de limão, Farinha de trigo, Farinha de mandioca, Abacaxi, Azeite de oliva, Batata doce, Azeite, Assados de forno, Azeitona verde, Extrato de tomate, Receitas com Suco de Fruta
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