Docinho de arroz e coco

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Ingredientes
  • 1 xicara cha de arroz cru
  • 1 litro de leite
  • 1 vidro de leite de coco(200ml)
  • 8 colheres sopa de açúcar
  • 1 xicara cha de coco ralado(100g)
  • 70 g de coco ralado desidratado para envolver
  • frutas cristalizadas ou uva passas para enfeitar
Como fazer
  1. Numa panela , junte o arroz,o leite,o leite de coco e o açúcar,misture bem e leve ao fogo brando em panela semitampada até que o arroz cozinhe.
  2. Mexa de vez em quando para que o arroz não grude no fundo da panela.
  3. Retire do fogo e,com as costas de uma colher de pau, amasse os grãos para quebrá-los.
  4. Acrescente o coco ralado,misture bem e coloque a massa num recipiente para esfriar.
  5. Divida a massa em pequenas porções com o auxilio de uma colher de chá.
  6. Unteas mãos e faça bolinhas.
  7. Passe as bolinhas no coco ralado e enfeite com uvas passas.
  8. Variação: Para fazer olho- de-sogra, abra uma ameixa seca ao meio no sentido horizontal e recheie com o docinho, e passe em açúcar.

Receita indicada por rosana silva
Tags: Doces, Uvas passas, Docinhos, Arroz, Frutas Cristalizadas, Leite de Coco, Coco Ralado, Uva passa, Açúcar
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