Docinho de abóbora caramelado

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Ingredientes
  • 1/2 kg de abóbora-moranga picada
  • 1 gema peneirada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
  • calda
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre
Como fazer
  1. Leve ao fogo uma panela com a abóbora e 2 xícaras (chá) de água por 15 minutos, ou até ficar macia.
  2. Retire do fogo, escorra a água e passe a abóbora, ainda quente, pelo espremedor, aparando o purê em uma panela.
  3. Misture a gema metade da manteiga, o leite condensado, o coco e o cravo.
  4. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela.
  5. Retire do fogo, transfira o doce para uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe amornar por 15 minutos.
  6. A seguir, Unteas mãos com a manteiga restante e faça 40 bolinhas de 2 cm de diâmetro.
  7. Coloque-as em um refratário e leve à geladeira por 1 hora.
  8. Calda: leve ao fogo em outra panela o açúcar, 1 xícara (chá) de água e o vinagre e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda caramelada em ponto de fio grosso.
  9. Com um auxílio de um garfo, banhe as bolinhas na calda, retirando o excesso, e disponha-as em 2 fôrmas forradas com papel-manteiga.
  10. Se preferir, decore com fios de caramelo.

Receita indicada por Patrícia Do Carmo
Tags: Docinhos, Receitas com Abóbora, Leite Condensado, Cravo da Índia, Doces, Abóbora moranga, Vinagre, Açúcar
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