Doce do Príncipe

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Ingredientes
  • Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 copo (tipo americano) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 10 gotas de baunilha
  • 4 ovos inteiros batidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • Canela em pó para polvilhar
Como fazer
  1. Modo de preparo Numa panela em fogo médio, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar até formar uma calda (tipo caramelo, de 12 a 15 min).
  2. Tome cuidado para não queimar para não amargar.
  3. Acrescente 1 copo (tipo americano) de água e deixe dissolver o açúcar.
  4. Junte 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 10 gotas de baunilha, 4 ovos inteiros batidos, mexa bem e deixe-os cozinhar nesta calda por cerca de 3 min.
  5. Acrescente 1 xícara (chá) de leite e 1 lata de leite condensado.
  6. Deixe apurar até ficar em ponto de colher (mais ou menos 25 min).
  7. Despeje numa taça e polvilhe canela em pó ou sirva com queijo branco.
  8. Rendimento: 5 pessoas.

Receita indicada por Paulo José Carvalheiro
Tags: Manteiga, Manteiga sem sal, Leite Condensado, Canela, Canela em Pó, Açúcar
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O sabor é delicioso. O nome dele vem de uma história que não se sabe se é verídica:

Dom Pedro I tinha uma amante em Santos (litoral de SP), a Marquesa de Santos. Todas as tardes, ele ia namorar e as mucamas faziam esse doce para ele naquela cidade. Ele adorava, mas como é um doce forte, feito a base de ovos e leite, não pode ser comido quente. No dia 7 de setembro de 1824, ele estava no castelo da Marquesa de Santos e comeu o doce quente, pois precisava retornar rápido para SP. Nas margens do rio Ipiranga, ele precisou parar por causa de uma dor de barriga (por ter comido o doce quente). Nesse momento, chegou às suas mãos a carta de Dom João VI e ele teve que proclamar a independência do Brasil.Será?

Paulo - em 30/11/2007
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