Cuzcuz Paulista com Sardinha

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 1/2 xícaras de ervilha fresca
  • 3 azeitonas verdes graúdas cortadas em tiras
  • 1 xícara de molho de tomate
  • folhas de 10 ramos de salsa lavados e picados
  • 7 ovos de codorna cozidos e picados
  • 2 latas de sardinha no óleo
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 xícaras de farinha de milho amarela
  • Para decorar
  • 1 lata de sardinha no óleo
  • óleo para untar
  • 3 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio
  • 3 azeitonas verdes cortadas ao meio
  • 1/4 de xícara de ervilha fresca
Como fazer
  1. Abra a sardinha, retire a espinha central e separe os filés.
  2. Unteuma forma de furo central (22 cm de diâmetro) com o óleo, decore o fundo com os ovos de codorna, as azeitonas e as ervilhas.
  3. Decore as laterais da forma com os filés de sardinha e reserve.
  4. Para o cuscuz, em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  5. Acrescente as ervilhas, as azeitonas, o molho de tomate a salsa, os ovos de codorna e, por último, as sardinhas.
  6. Cozinhe por cerca de 2min e desligue o fogo.
  7. Em outra panela, ferva o leite de coco, o dendê e 1 xícara de água, despeje sobre a massa com sardinhas e misture bem.
  8. Acrescente a farinha de milho, aos poucos, cozinhando por 5min até obter uma massa úmida e homogênea.
  9. Acomode a massa do cuscuz na forma apertando bem.
  10. Leve à geladeira por cerca de 30min, desenforme e sirva em seguida.
Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br/rs/vida-e-estilo/gastronomia/noticia/2012/10/cuscuz-com-sardinha-leva-um-toque-de-azeite-de-dende-3916190.html


Receita indicada por Eduardo Feijó
Tags: Azeitona verde, Sardinha em lata, Receitas de Peixes, Farinha de Milho, Ervilha, Ovo de codorna, Peixes e Frutos do Mar, Lanches, Leite de Coco, Azeitona, Peixe, Azeite, Tortas Salgadas, Azeite de dendê, Receitas Salgadas, Sardinha, Alho, Codorna, Sem Glúten
Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário!

Reportar erros nesta receita

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Vídeos - Como Fazer