Cuscuz a Veraneio

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Ingredientes
  • 4 camarões limpos e cozidos com sal (para decorar)
  • tomates cereja em rodelas (para decorar)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 ovos cozidos (para decorar)
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1/2 xícara (chá) de tempero verde picado
  • 2 envelopes de tempero para peixe
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de sardinha grande ao óleo
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (café) de ervilhas em conserva escorridas
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Como fazer
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  2. Junte o pimentão, a ervilha, o palmito, as azeitonas, o molho de tomate o leite de coco, a água e o tempero para peixe.
  3. Acrescente a pimenta a gosto.
  4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  5. Junte a salsa, a cebolinha, a farinha de milho, a farinha de mandioca e a sardinha escorrida (pode deixar um pouco do óleo dela para dar gosto).
  6. Separe algumas para enfeitar.
  7. Misture bem para não empelotar.
  8. Desligue e finalize com o dendê.
  9. No fundo de uma forma untada com óleo, coloque os ovos cozidosfatiados, os tomates em rodelas, as sardinhas inteiras e os camarõescozidos.
  10. Coloque a massa cozida nessa forma, apertando bem.
  11. Desenforme, sirva ou deixe esfriar para depois servir.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Beatriz Rodrigues
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