Cupim Recheado

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Ingredientes
  • 1 unidade(s) de cupim bovino
  • 200 gr de provolone em cubos médios
  • 200 gr de bacon em cubos médios
  • 200 gr de linguiça calabresa fresca
  • quanto baste de sal grosso
Como fazer
  1. Com uma faca faça vários furos em cruz no cupim.
  2. Não faça o furo muito grande.
  3. Em cada furo, coloque o queijo, o bacon e, para fechar o buraco, a lingüiça.
  4. Faça isso em toda a peça.
  5. Depois de recheada coloque em um espeto grande e resistente.
  6. Espalhe o sal grosso por toda a carne, apertando um pouco para que o sal fique colado à carne.
  7. Depois enrole em papel alumínio, da seguinte forma.
  8. De 4 voltas no papel e feche bem as pontas.
  9. Depois dê mais 4 voltas para o outro lado, tomando cuidado para deixar as pontas bem fechadas para que não vaze muito.
  10. É muito importante que esteja bem fechado, pois a carne vai assar na própria gordura.
  11. Coloque na churrasqueira e deixe assar por cerca de 4 horas, tendo o cuidado de virar de hora em hora.
  12. Depois de umas 2 ou 3 horas de fogo, vai começar a pingar a água da carne, deixando uma crosta de sal por fora do papel.
  13. Só comece a tirar essa água depois de 3 horas.
  14. Para isso, basta que você coloque o espeto na posição vertical.
  15. Tome cuidado para não jogar muito sobre o fogo, porque como tem gordura pode subir uma labareda.
  16. Após 4 horas, mais ou menos, você pode retirar o papel alumínio do cupim.
  17. No papel vai ficar uma boa parte do provolone misturado com o sal grosso.
  18. Evite comer isso, e bata a carne para retirar o sal.
  19. Depois coloque para dourar e vá fatiando e se deliciando.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Marcos Aurelio Busato
Tags: Bacon, Cupim bovino, Brasileira, Churrasco, Carne, Receitas Salgadas, Sal grosso, Linguiça calabresa, Provolone, Linguiça fresca, Culinária Popular, Pratos principais
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CUPIM RECHEADO


POSSO FAZER ESSA RECEITA NO FORNO A GÁS?

aninha - em 06/03/2011
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezada Ana

Bom dia!

Pode sim.

Abraços

Equipe Cyber Cook
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