Cupim recheado com provolone

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Cupim recheado com provolone
Cupim recheado com provolone
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Ingredientes
  • 1 cupim inteiro pesando aproximadamente 3,5kg
  • 1 xícara de chá de sal grosso
  • 4 dentes de alho triturados
  • 800g de queijo provolone
Como fazer
  1. Compre o provolone numa única peça e depois fatie em tirasno formato “batata palito”, só que um pouco mais grossas.
  2. Depois, faça alguns furos na peça de cupim com o auxílio de uma faca fina e bem afiada, ou de um outro objeto perfurante, que permita retirar a tira de carne de dentro do buraco (se você apenas perfurar a carne com a ponta da faca, na hora de assar as fibras da carne vão se contrair, fechar o furo e espremer o provolone para fora).
  3. Depois, tempere a peça com o sal grosso misturado com o alho triturado e embrulhe em seis voltas de papel celofane especial para churrasco.
  4. Na hora de assar, não tenha pressa: leve à grelha a uma distância de 60 centímetros do braseiro vivo e deixe por pelo menos 4 horas, virando a peça 1 vez a cada hora.
  5. Depois, retire o papel celofane e coloque a peça de volta à grelha por mais 7 minutos de cada lado apenas para dourar a parte externa da carne.

Receita indicada por Belonice Waskievicz
Tags: Receitas Salgadas, Churrasco, Alho, Provolone, Cupim bovino, Carne, Papel celofane, Pratos principais, Sal
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