Cupcakes de Amora

Massa

• 1. Preaqueça o forno a 180°C.

• 2. Forre duas formas de muffins de 12 cavidades com forminhas de papel.

• 3. Na tigela da batedeira, junte os ingredientes secos e misture com uma espátula.

• 4. Coloque o batedor em forma de folha na batedeira e, na velocidade baixa, acrescente a manteiga em cubos aos poucos, batendo até obter uma farofa.

• 5. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo lentamente.

• 6. Ainda na velocidade baixa, acrescente o leite aos poucos.

• 7. Aumente a velocidade para média e bata por 2 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea.

• 8. Encha as forminhas até 2/3 da altura.

• 9. Coloque 1/2 colher (chá) de geleia em cada uma e misture levemente com um palito para obter um efeito marmorizado.

• 10. Asse por 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

• 11. Deixe esfriar completamente antes de decorar.

• 12. Para fazer a cobertura, aqueça o creme de leite no micro-ondas por cerca de 45 segundos (sem deixar ferver).

• 13. Adicione o chocolate picado e mexa até que ele derreta completamente.

• 14. Acrescente a geleia e leve à geladeira por 30 minutos.

• 15. Coloque a ganache num saco de confeitar com bico pitanga, faça uma voltinha pequena (para não ficar enjoativo) e decore com uma amora.