Cupcake de Palmito Integral Nutritivo

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Cupcake de Palmito Integral Nutritivo
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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de óleo (de preferência de coco)
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de trigo branca
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de óregano
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de nutrimistura - opcional *
  • Recheio
  • 1 vidro de palmito bem picadinho
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates picadinhos
  • 5 colheres de sopa de molho de tomate
  • salsinha e cebolinha picados a gosto
Como fazer
  1. Pré aqueça o forno a 200oC Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
  2. No liquidificador bata os ovos e acrescente o óleo de coco.
  3. Em seguida vá acrescentando à massa: a farinha, o sal, óregano, o leite e o queijo parmesão ralado.
  4. (caso não queira, ou não possa, pode fazer esta massa misturando na mão que também dá certo) Após bater, juntar esta massa ao recheio reservado e misturar bastante.
  5. Em seguida colocar o fermento em pó.
  6. Se preferir, utilize uma concha média para colocar a massa nas forminhas de cupcakes, sempre até no máximo 3/4 da forminha pois ela irá crescer e pode transbordar.
  7. Asse no forno por cerca de 20 / 25 minutos.
  8. Espete com um palito, se o mesmo sair limpo o cupcake estará bom.
* Essa mistura é utilizada pela Pastoral da Criança pois, contém um mix de cereais importantes para uma boa alimentação como gergelim, soja, trigo, arroz e fubá. É encontrada em lojas de produtos naturais.
Rendimento: 24 cupcakes


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Camila Signorini
Tags: Parmesão ralado, Palmito, Cupcake, Brasileira, Parmesão, Salsinha, Alho, Culinária Popular, Tortas Salgadas, Fermento químico em pó, Queijo Ralado, Orégano, Farinha de trigo, Receitas Salgadas, Lanches, Cebolinha
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QUEM FIZER ESTE CUPCAKE CUIDADO COM O SAL QUE A QUANTIDADE ESTA ERRADA. UMA COL. DE SAL PARA 2 XIC. DE TRIGO É DEMAIS. BASTA 1 COL. DE SOBREMESA RASA, BEM RASA, PORQUE AINDA TEM O PARMESÃO.

ACHO QUE O ORÉGANO TAMBÉM É MUITO PARA 2 XIC. DE TRIGO.

Selma - em 18/11/2013
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