Cupcake de Maçã com Cenoura e Coco

Ingredientes

• 1. Coloque no liquidificador as maçãs e as cenouras picadas.

• 2. Junte o óleo, a margarina, os ovos, o açúcar, e bata até obter uma mistura cremosa.

• 3. Coloque em uma tigela e adicione a farinha, o sal, o coco ralado e misture tudo muito bem.

• 4. Por último acrescente o fermento e misture bem.

• 5. Distribua a massa nas forminhas para cupcakes forradas com forminhas de papel. (aproximadamente 30 a 33 unidades)

• 6. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que colocando um palito ele saia seco.

• 7. (Os bolinhos ficam melhores se retirados do forno ainda claros, porém bem assados.)

• 8. Retire do forno e retire-os da forma de alumínio, para esfriar somente na forminha de papel.

• 9. Reserve.

• 10. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou forno microondas.

• 11. Retire e acrescente o creme de leite.

• 12. Misture bem até agregar os dois ingredientes.

• 13. Acrescente a manteiga, o doce de leite e misture bem, até formar um creme espesso em ponto de confeitar.

• 14. Caso fique muito firme use creme de leite para acertar o ponto.

• 15. Abra um orifício da espessura de um dedo em cada bolinho, recheie e cubra com este creme usando o saco de confeitar.

• 16. Decore como desejar.

• 17. Esta receita pode ser feita também somente com as maçãs (é só não usar as cenouras e acrescentar duas maçãs).