Cupcake de Limão - sem glúten

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Ingredientes
  • Massa: receita de Bolo Verde da ACELFOZ
  • 1 caixinha de creme de arroz - 200 g
  • 1/2 xícara de maizena
  • 1 caixinha de gelatina sabor limão
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 pacote de maionese - 200 g
  • 1 xícara e meia de água
Como fazer
  1. Numa tigela misture o creme de arroz, a maizena, a gelatina e o fermento. Reserve.
  2. Bata na batedeira, o açúcar, a essência de baunilha e os ovos até dobrar de volume.
  3. Acrescente a maionese.
  4. Bata.
  5. Acrescente a água e a mistura das farinhas, alternando e sempre batendo.
  6. Coloque o fermento em pó e misture.
  7. Despeje a massa em forminhas de papel (cuidado para não colocar massa demais nas forminhas ) e asse em forno já pré-aquecido.
  8. Rende 20 cupcakes.
  9. Recheio: Meia lata de leite condensado ( ou um pouco mais) suco de 2 limões Para rechear: corte o centro, coloque o recheio e tampe com a parte que retirou do bolinho.
  10. Cobertura: Cream Cheese Frosting ( receita do site http://pratofundo. com/ ) 60g de manteiga sem sal, temperatura ambiente 215g de açúcar de confeiteiro impalpável peneirado 1 colher (chá) de extrato de baunilha 1/4 colher (chá) de sal 115g de cream cheese gelado (Philadelphia) Numa tigela junte a manteiga, açúcar de confeiteiro, sal e baunilha.
  11. Bata até combinar bem, aproximadamente 4 minutos.
  12. Então, adicione o cream cheese gelado e bata apenas o suficiente para incorporar, 2-3 minutos.
  13. Não bata demais.
  14. Está pronto para ser usado no saco de confeitar.
  15. Fotos - http://pratofundo. com/2050/outubro-rosa-cupcake-de-baunilha-truf.

Tags: Amido De Milho, Bolos, Arroz, Cream cheese, Gelatina de limão, Limão, Baunilha, Creme de arroz, Essência de baunilha, Sudeste, Maionese, Brasileira, Fermento químico em pó, Cupcake, Açúcar
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