CupCake de Limão

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Ingredientes
  • 200g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres de chá de casca de limão ralada
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • confeiros de açúcar para decorar
  • Para cobertura
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de leite
  • 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
Como fazer
  1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cinco minutos.
  2. Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição.
  3. Sem parar de bater, adicione a casca de limão e a baunilha.
  4. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, alternando com o creme de leite misturado com o suco de limão.
  5. Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprios para muffins.
  6. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.
  7. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dorarem ligeiramente.
  8. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.
  9. PREPARO DA COBERTURA Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.
  10. Junte o suco de limão, a baunilha e o leite e bata rapidamente.
  11. Adicione o açúcar, batendo sempre, até ficar espesso.
  12. Acrescente a casca de limão e misture.
  13. Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar. rende 28 bolinhos.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Luciano sigoli
Tags: Creme de leite, Sudeste, Essência de baunilha, Suco de limão, Fermento químico em pó, Açúcar de Confeiteiro, Baunilha, Receitas com Suco de Fruta, Bicarbonato de sódio, Limão, Casca de limão, Creme de Leite Fresco, Bolos, Brasileira, Açúcar, Cupcake, Farinha de trigo
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