Cupcake de Chocolate com Ganache

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Ingredientes
  • Cupcake:
  • 3/4 de um tablete de manteiga
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 3 ovos grandes inteiros
  • Ganache:
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 pitada de sal
Como fazer
  1. Cupcake: Peneire e reserve a farinha de trigo, o fermento químico em pó e o chocolate em pó.
  2. Bata a manteiga (em temperatura ambiente) e o açúcar na batedeira, até a obter um creme amarelo opaco e liso.
  3. Continue batendo e adicione os ovos, um a um.
  4. Após a adição dos ovos bata por mais 15 segundos apenas(tempo suficiente para que se incorporem).
  5. Adicione manualmente (sem a utilização da batedeira) os ingredientes peneirados e reservados anteriormente.
  6. Coloque a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno preaquecido em 180ºC por 20 minutos.
  7. Após retirar do forno, tire os cupcakes da forma de alumínio para que não fiquem úmidos.
  8. Retire somente da forma de alumínio, deixando os cupcakes dentro das forminhas de papel.
  9. Ganache: Aqueça o creme de leite fresco no micro-ondas por cerca de 1 minuto e 30 segundos.
  10. Não deixe ferver.
  11. Adicione o chocolate picado, o açúcar de confeiteiro e o sal.
  12. Misture manualmente e leve à geladeira por 2 horas.
  13. Decore os cupcakes com o ganache utilizando um saco de confeitar.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Smart Kitchen
Tags: Creme de leite, Açúcar, Farinha de trigo, Ganache, Chocolate meio amargo, Cupcake, Açúcar de Confeiteiro, Receitas com Chocolate, Chocolate, Creme de Leite Fresco, Chocolate em pó
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Massa linda!

Luciana - em 28/08/2014
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Ficou Perfeito! Obrigada!!!

Lana - em 28/08/2014
Vídeos - Como Fazer