Cupcake de Baunilha

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Cupcake de Baunilha
Cupcake de Baunilha
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Ingredientes
  • 2 colheres de amido de milho.
  • 2 1/4 xícara de farinha de trigo comum
  • 1 xícara de manteiga com sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa rasa de fermento
  • 4 ovos grandes
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
Como fazer
  1. Aqueça o forno a 180 graus.
  2. Numa vasilha, misture os ingredientes secos (farinhas, açúcar e fermento).
  3. Misture bem.
  4. Adicione a manteiga aos poucos.
  5. Numa vasilha separada misture os ovos, leite, iogurte e o extrato de baunilha.
  6. Adicione esta mistura à outra vasilha, aos poucos.
  7. Encha 2/3 de cada forminha com a massa.
  8. Asse por 15-20 minutos.
  9. Teste com o palitinho pra ver se a massa já está assada.
Você pode substituir 1 xícara de farinha por 1 xícara de cake flour - No Brasil essa farinha é conhecida como Farinha 00, mas não acredito ser muito fácil de encontrar se você não está no ramo de confeitaria.

Cake flour é farinha para bolos. É uma farinha de trigo de moagem mais fina, feita a partir de um grão de trigo fraco, com baixo teor de glúten e alto teor de amido. O processo de branqueamento químico torna-a mais ácida, o que ajuda a espalhar a gordura na massa de forma mais homogênea, o que é ótimo para bolos de textura delicada, com alto teor de açúcar e que precisam de um crescimento mais uniforme.


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Luciano sigoli
Tags: Manteirga, Sudeste, Açúcar, Manteiga com sal, Cupcake, Leite, Brasileira, Bolos, Farinha de trigo, Iogurte, Amido De Milho, Iogurte natural, Baunilha
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uuu

valeria - em 16/03/2013
Este comentário foi relevante? 0

duvidw


Posso substituir extrato de baunilha,pela essencia?

Fannynha - em 26/05/2012
Vídeos - Como Fazer