Cupcake Cyber Cook

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Cupcake Cyber Cook
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Ingredientes
  • 2 ovos inteiros
  • 140g de açúcar refinado
  • 80g de manteiga sem sal
  • 150g de iogurte natural
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Recheio
  • Caramelo salgado:
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 360g de açúcar (2 xícaras (chá))
  • 30g de manteiga (2 colheres (sopa))
  • 10g de flor de sal (2 colheres (chá))
  • (Flor de sal: sal marinho recolhido manualmente nas salinas. Já encontramos nacionais com boa qualidade.)
  • Cobertura
  • Creme de manteiga:
  • 200g de manteiga sem sal
  • 180g de açúcar de confeiteiro
  • 30 ml de leite ou 2 colheres (sopa)
  • 10 ml de extrato de limão siciliano ou 2 colheres (chá) de suco de limão siciliano
  • raspas de 1/2 limão siciliano
Como fazer
  1. Numa vasilha, bata a manteiga com o açúcar em velocidade média, até ficar cremosa.
  2. Adicione os ovos um a um e continue batendo.
  3. Acrescente o iogurte, o extrato e a farinha de trigo aos poucos.
  4. Deixando o fermento e o sal para o final.
  5. Despeje a mistura nas forminhas de cupcake até atingir 3/4 da forma.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar levemente.
  7. Pode ser feito manualmente.
  8. Massa muito leve.

Recheio

  1. Levar ao fogo o açúcar até caramelizar.
  2. Junte a manteiga aos poucos e o creme de leite, até dissolver.
  3. No final, junte a flor de sal.
  4. Abra ao meio o cupcake e recheie.

Cobertura

  1. Bater a manteiga com o açúcar peneirado até obter um creme fofo.
  2. Colocar aos poucos o leite e o limão siciliano, até que os ingredientes estejam incorporados.
  3. No final adicione as raspas de limão.
  4. Decorar com enfeites feitos com pasta americana.
  5. Cobrir com fios de caramelo, raspas de limão e flor de sal.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Idalina Carneiro
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