Cuca ou Cuque do Sul

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Ingredientes
  • Macia e úmida a Cuca ou Cuque do Sul, é muito apreciada principalmente na região sul do país. Não pode faltar nas reuniões informais à base de café ou de chá.
  • Ingredientes da massa
  • Por Receitas de Mãe
  • •3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • •1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • •1 xícara (chá) de leite
  • •1 colher (chá) de essência de baunilha
  • •2 colheres (sopa) de manteiga
  • •1 colher (sopa) cheia de fermento em pó químico
  • •3 claras em neve
  • •3 gemas
  • Ingredientes da cobertura
  • •10 bananas nanicas
  • •½ xícara (chá) de açúcar
  • •1 colher (chá) de essência de baunilha
  • •1 colher (chá) de canela em pó
  • •Suco de 1 limão
  • •Uvas passa (Opcional)
Como fazer
  1. Modo de preparo da farofa Misture todos os ingredientes com as mãos de modo que obtenha uma farofa meio empelotada. Reserve.
  2. Modo de preparo da massa 1.
  3. Unteuma assadeira retangular de 32cm x 22 cm com óleo e pulverize com farinha de trigo.
  4. 2.
  5. Coloque o leite para amornar.
  6. 3.
  7. Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.
  8. 4.
  9. bata as claras em nevee reserve.
  10. 5.
  11. Na batedeira, bata as gemascom o açúcar e amanteiga até obter uma mistura bem clara.
  12. Acrescente a essa mistura os ingredientes secos, alternando com o leite morno.
  13. Acrescente delicadamente as clarasem neve.
  14. Montagem do Cuque Coloque a massa na forma, distribua as bananas por toda a massa, espalhe sobre elas o molho de canela e, por último, distribua por cima toda a farofa reservada.
  15. Leve para assar em forno moderado por 30 minutos e depois em forno alto nos últimos 15 minutos ou até que a massa esteja pronta e dourada.
Se preferir, substitua a banana por maçã ou abacaxi.


Receita indicada por Ana Jacqueline Bastos
Tags: Bolos com recheio ou cobertura, Gema de Ovo, Farinha de trigo, Essência de baunilha, Bolos, Clara de ovo, Banana nanica, Claras em neve, Açúcar, Canela, Receitas com Suco de Fruta, Baunilha, Fermento químico em pó, Canela em Pó
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