Croissant de assadeira

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Ingredientes
  • Esponja
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • Massa:
  • 750g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 ovos
  • 4 batatas cozidas
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 200g de margarina
  • recheio a gosto
Como fazer
  1. Esponja: Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o açúcar.
  2. Misture até obter um líquido.
  3. Junte a farinha e o leite.
  4. Mexa.
  5. Deixe crescer por cerca de 15 minutos.
  6. Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga, o sal, os ovos levemente batidos, a esponja e as batatas cozidas e espremidas.
  7. Misture com as mãos.
  8. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.
  9. Divida a massa em duas partes.
  10. Abra-as com auxílio do rolo.
  11. Espalhe a margarina gelada.
  12. Dobre-as e passe o rolo delicadamente (para vazar a margarina) polvilhando com farinha.
  13. Divida novamente cada uma das duas partes.
  14. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
  15. Espalhe requeijão cremoso (opcional), queijo prato, presunto, azeite e orégano (ou recheio a gosto).
  16. Abra a outra parte e cubra.
  17. Pincele com gema.
  18. Deixe dobrar de volume (cerca de 40 minutos).
  19. Leve ao forno 180/C por 20 minutos.
  20. Pão de batata: Abra porções da massa e recheie com requeijão.
  21. Feche (como uma bolinha).
  22. Coloque em assadeira untada e polvilhada.
  23. Pincele gema.
  24. Deixe dobrar de volume.
  25. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 20 minutos.
  26. DICA: Com a mesma massa faça croissants individuais (pequenos).
Palnirinha Onofre


Receita indicada por isabel silva
Tags: Receitas de Pão, Pães, Farinha de trigo, Açúcar, Pães Recehados
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