Crepes gratinados

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Crepes gratinados
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Ingredientes
  • Para os crepes:
  • 2 ovos
  • 250gr de farinha
  • 200ml de leite
  • 25 gr de manteiga
  • sal
  • Manteiga
  • Para o recheio:
  • 100gr de fiambre
  • 100gr de queijo mozarella ralado em fio
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • Para o Molho Bechámel:
  • 300ml de leite
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão
Como fazer
  1. Começe por fazer o molho bechámel.
  2. Leve ao lume um tacho e derrete a margarina.
  3. Junte a farinha de uma só vez e deixe cozinhar com a manteiga até se começar a formar uma película no fundo do tacho.
  4. Vá então juntando o leite quente, aos poucos e poucos, de modo a ser absorvido pela farinha e formar uma espécie de creme.
  5. (Se ficar com grumos use a varinha mágica até desaparecerem.
  6. ) Deixe engrossar um pouco e tempere de sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão a gosto. Reserve.
  7. Prepare depois os crepes: misture os ovos com a farinha a manteiga derretida e o leite e tempere de sal.
  8. Leve uma frigideira anti aderente ao lume e pincele-a comum pouco de manteiga.
  9. Coloque na frigideira 1 concha de massa e rode a frigideira de modo a que toda a superfície fique com 1 camada fina de massa.
  10. Deixe cozinhar e, com a ajuda de uma espátula vire o crepe e deixe cozinhar do outro lado.
  11. Repita esta operação até esgotar toda a massa.
  12. Para o recheio corte o fiambre em pedacinhos, junte o queijo ralado e misture com a maionese.
  13. Coloque o recheio no centro do crepe, dobre duas estremidades para dentro e enrole.
  14. Coloque os crepes com a abertura virada para baixo num prato que possa ir ao forno.
  15. Depois de todos os crepes estarem enrolados e no tabuleiro (não sobreponha os crepes!), regue com o bechamel previamente preparado (também pode usar bechamel de pacote!) Leve a forno quente até ficar gratinado, e sirva com uma salada verde!.

Receita indicada por Patrícia Do Carmo
Tags: Maionese, Crepes, Doces, Molho bechamel, Sobremesas, Receitas de Panqueca, Receitas com Molho Bechamel, Noz moscada, Gratinados
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