Crepes - 3 recheios

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Ingredientes
  • Receita baseada no Livro Larousse Mestre Cuca
  • Massa:
  • -100g da farinha peneirada
  • -2 ovos
  • -300 ml de leite
  • -uma pitada de sal
  • Substituições na massa:
  • Pode-se substituir os 300 ml de leite por - 200 ml de leite e 100 ml de água OU 200 ml de leite e 100 ml de cerveja OU um caldo claro nesse caso adicione 10 g da manteiga derretida.
  • Massa de Crepe de Farinha de Trigo Sarraceno
  • Substitua a farinha de trigo pela trigo sarreceno. A massa ficará um pouco mais compacta, por isso, adicione um colher (sopa) de óleo.
  • Recheios
  • 1- Espinafre, Ricota, Gorgonzola e Passas
  • 2-Frango, Curry, Passas e Requeijão
  • 3-Muçarela,Colheradas de Tomates Pelados, Manjericão Fresco, Azeite
Como fazer
  1. Preparo Massa: Bata os ovos com sal, incorpore a farinha misturando bem com um fuet.
  2. Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar.
  3. Não pode ter grumos, caso aconteça passe na peneira.
  4. Deixe *descansar por 2 horas.
  5. Recheios Preparo: Peito de frango, cozido desfiado e temperado a gosto + o curry Coloque as passas de molho em agua quente por uns 10 minutos, então misture tudo menos o requeijão.
  6. Nmassa de crepe coloque uma colherada de requeijão e o recheio de frango.
  7. Feche Espinafre cozido bem al dente, misture a ricota com gorgonzola.
  8. Pode (ou não) passar o espinafre no processador e ainda picar grosseiramente uma folhas e acrsecentar na hora de rechear Muçarela dobre fatias em 4 divida em duas partes e entre elas coloque uma colherada bem rasa de tomate pelado uma folha de manjericão fresco e azeite.
  9. Feche passe um pouco de molho regue um fiozinho de azeite, decore com manjericão.

Receita indicada por Regiane Ratcu
Tags: Crepes, Receitas de Panqueca, Ricota, Curry, Tomate pelado, Sobremesas, Farinha de Trigo, Azeite, Mussarela, Trigo sarraceno, Doces, Gorgonzola, Manjericão, Cerveja, Peito de Frango, Frango, Espinafre
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