Costeleta de Javali com Tomate e Berinjela

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Ingredientes
  • Colher de sopa de óleo (para untar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1,5 kg de costeleta de javali
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 2 berinjelas médias (600 g), cortadas em rodelas
  • 1 lata de tomate pelado, sem escorrer (400 g)
  • 1 colher de sopa de orégano
Como fazer
  1. Pré-aqueça o forno a 200° graus (quente).
  2. Unteuma assadeira grande com o óleo.
  3. Misture o sal com alho para obter uma pasta.
  4. Tempere com ela a costeleta e arrume na assadeira preparada.
  5. Regue com o suco de limão e polvilhe com a casca ralada.
  6. Por cima, distribua a berinjela e o tomate e polvilhe com o orégano Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido até a carne ficar dourado (cerca de 1 hora e 10 minutos).
  7. Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Receita indicada por Lorena Mendes
Tags: Receitas Salgadas, Orégano, Carnes Exóticas, Costela, Receitas de Berinjela, Suco de limão, Legumes, tomate, Tomate pelado, Alho, Receitas com Suco de Fruta, Carne de javalí, Casca de limão
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