Corvina ao Forno

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Ingredientes
  • 350 ml de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 corvina inteira e limpa com cerca de 1,5 kg (ou pode ser
  • feito com tainha, pescada amarela, anchova)
  • 250 g de maionese
  • Sugestão de acompanhamento
  • Batatas salteadas na manteiga e salsa:
  • 1 kg de batata bolinha cozidas e descascadas (cozidas em 3
  • litros de água
  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 maço pequeno de salsa bem picadinha
Como fazer
  1. Numa tigela pequena, misture vinho branco seco, sal e pimenta-do-reino preta a gosto e dentes de alho amassados. Reserve.
  2. Faça cortes transversais na pele de 1 corvina inteira e limpa com 1,5 kg.
  3. Numa assadeira, coloque um pedaço grande de papel-alumínio e depois o peixe.
  4. Despeje sobre o peixe todo o tempero reservado e, a seguir, passe maionese por todo o peixe (em cima e embaixo).
  5. Feche bem com o papel-alumínio, envolvendo todo o peixe.
  6. Deixe na geladeira por mais ou menos 1,5 h para absorver os temperos.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC e deixe assar por 30 min.
  8. Retire a assadeira do forno, abra o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 min até o peixe dourar.
  9. Sirva a seguir acompanhado de batatas salteadas na manteiga e salsa.
  10. Sugestão de acompanhamento: Batatas salteadas na manteiga e salsa: Numa frigideira em fogo alto, derreta a manteiga.
  11. Junte batatas bolinhas cozidas e descascadas (cozidas em 3 litros de água), sal a gosto e salsa bem picadinha.
  12. Deixe dourar por cerca de 10 min.

Receita indicada por Alcides prandini
Tags: Anchovas, Mini batata, Sal, Batata bolinha, Alho, Vinho branco seco, Pimenta do reino, Pescada amarela
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